Lægeplanter og grøntsager
I
Middelalderen ankom en sand hærskare af kristne munke og nonner til
Norden fra Mellem- og Sydeurops. Nogle af dem var vegetarer - noget
meget nyt i tiden. Den vegetariske livsstil gjorde det naturligt for
disse munke at dyrke velassoterede køkkenhaver.
Selvforsyning med lægeplanter var også vigtigt. Klostrene drev hospitaler og havde brug for store mængder urter i god kvalitet.
Der
blev bygget over 100 klostre i Danmark, mange af dem havde
lægeplantehaver. Desværre er ingen af disse kloster- eller
herregårds-haver blevet bevaret for eftertiden. Men ved klostre og i
lægeplantehaver kan man stadig se en lang række ad de lægeplanter, som
munke og nonner førte til Danmark. Nogle har endda overlevet som frø
fra dengang.
Bogen her rummer portrætter af en række vigtige klosterplanter, der har været brugt og nogle som stadig bruges som lægeplanter.
Forfatter Gunvor Maria Juul er madhistoriker og urtespecialist. Hun har nyskrevet bogen Danmarks første kogebog 1616 og er medforfatter på en række bøger om krydderurter.
