Kastanjebrød, økologisk glutenfri melblanding

Kastanje-Bolle
 Vores Kastanje-Bolle er en ny, økologisk brødblanding baseret på fintmalet, italiensk kastanjemel – kendt for sin naturlige sødme og dybe, aromatiske smag. Kastanjemelet giver en smuk mørk overflade og en let nøddeagtig karakter, der både kan smages og duftes. Nyd blandingen som boller, eller bag den som et mindre portionsbrød. Uanset form får du brød med varme, fylde og en helt særlig sødme, der adskiller sig fra alt andet i vores sortiment. Naturligt glutenfri. Økologisk. Perfekt til efteråret – og alle andre årstider, der kalder på noget særligt.

Bagevejledning Hæld ca.7,5 dl. varmt vand (35 grader) og melblandingen i en skål og bland med en ske eller en håndmixer med dejkroge. Rør i 3-5 minutter indtil dejen begynder at løsne sig fra skålens bund og sider. Dejen skal hvile tildækket i 12-24 timer ved stuetemperatur. Efter hvil deles dejen op i 10 stykker som sættes på en bagplade. Brug evt. en ske dyppet i koldt vand eller dejskraber til at dele og håndtere dejen. Bag ved 220-230 grader (varmluft) i 22-25 minutter.

 BRØD: Fremgangsmåden er den samme som ovenfor – dog kun 5 dl. vand. Inden hvil kommes dejen i en smal/dyb skål. Efter hvil vendes dejen ud direkte på bagepladen. Rids evt. overfladestruktur i brødene og drys med mel. Bages ved 200 grader i ca. 50 minutter afhængigt af din ovn.

Ingredienser Indeholder: økologisk kastanjemel, økologisk boghvedemel, økologisk glutenfri havre, økologisk hirsemel, økologisk kartoffelmel, økologisk majsmel, økologisk rismel, økologisk sorghummel, økologiske chufamel, økologiske røde linser, økologisk quinoa, økologisk rissur, økologiske loppefrøskaller, salt, økologisk tørgær.

Næringsindhold pr. 100 g
Energi	1.484kj/351kcal
Fedt	4,3 g
-heraf mættede fedtsyrer	0,7 g
Kulhydrat	65,1 g
-heraf sukkerarter	3,8 g
Protein	9,7 g
Salt	1,9 g

DK-ØKO-100
EU/ikke EU jordbrug