Emmer
Emmer
er ligesom enkorn og kæmpedurum velegnet til at blande med andet mel,
f.eks. spelt. Alene egner den sig godt til at bage i forme som en blød
dej, men ikke som fritstående brød, idet glutenet er meget slapt og
dejen let løber ud.
Emmer, eller
rettere dansk dyrket våremmer, som vi bruger i Bageriet Aurion, giver
et mørkt og meget aromatisk brød, der i farve minder om rugbrød, men
den har en helt anderledes aroma, som man ikke kender fra andet mel.
Brødet bliver specielt lækkert, hvis dejen laves blød med hele kogte
emmerkerner.
Ingredienser: Økologisk emmermel
DK-ØKO-100 EU jordbrug
Oprindelsesland: Danmark
Mindst holdbar til: Se stempel, Pakket 7 mdr. før mindst holdbar til
Opbevaring: Opbevares
tørt og ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer.
Allergener: gluten
| Næringsindhold pr. 100g | |
| Energi | 1420 kj/340 kcal |
| Fedt | 3,4 g* |
| Kulhydrat | 61,1* |
| Protein | 11,5 g * |
