"Græskar smager ikke af noget!", høres ofte. Det kunne man også sige om kartofler, ærter og gulerødder, der ligesom græskar har en mild smag. Netop derfor kan man jo spise stor mængder af dem!
Græskar nuancerer i både sødme. muskat- og nøddearoma. Sødme fungerer som en naturlig smagsforstærker, så når græskar indgår i en ret, vil den simpelthen smage af mere. Tilsættes noget surt, som eddike, vin, most eller syrlige frugter får græskarsmage det rette modspil.
Udover at smage godt har græskar et meget lavt energiindhold, og er perfekte i en slankekur. Det indeholder også A-vitaminet lutein, der forebygger svækket alderssyn, og græskarfrøene har de sunde, umættrde Omega-3-fedtsyrer og E-vitamin. Der er mange grunde til at spise græskar og til at bruge forskellige græskarsorter.
Smagrn af græskar gennemgår 20 af de mest velsmagende sorter, giver råd om dyrkning og anvendelse samt bringer en række opskrifter til inspiration. Et par halloween-ideer indgår også.
Forfatter er cand. hort. Maren Korsgaard, der både er økologisk græskardyrker, rådgiver og akademisk medarbejder på Pometet, Københavns Universitet- Kirsten Tind har tegnet alle de smukke græskarsorter.
Græskar nuancerer i både sødme. muskat- og nøddearoma. Sødme fungerer som en naturlig smagsforstærker, så når græskar indgår i en ret, vil den simpelthen smage af mere. Tilsættes noget surt, som eddike, vin, most eller syrlige frugter får græskarsmage det rette modspil.
Udover at smage godt har græskar et meget lavt energiindhold, og er perfekte i en slankekur. Det indeholder også A-vitaminet lutein, der forebygger svækket alderssyn, og græskarfrøene har de sunde, umættrde Omega-3-fedtsyrer og E-vitamin. Der er mange grunde til at spise græskar og til at bruge forskellige græskarsorter.
Smagrn af græskar gennemgår 20 af de mest velsmagende sorter, giver råd om dyrkning og anvendelse samt bringer en række opskrifter til inspiration. Et par halloween-ideer indgår også.
Forfatter er cand. hort. Maren Korsgaard, der både er økologisk græskardyrker, rådgiver og akademisk medarbejder på Pometet, Københavns Universitet- Kirsten Tind har tegnet alle de smukke græskarsorter.
