Kærlighed & kikærter
Plantebaserede opskrifter med kikærter & aquafaba
Kogebogen
Kærlighed & Kikærter udforsker kikærtens mange
anvendelsesmuligheder i både det salte og søde køkken. Falafel og
hummus er allerede populære retter med kikærter, men den lille
bælgfrugt kan også trylles om til vafler, romkugler, pålægspølse og
pålægssalat.
I bogen får du også inspiration og viden til at
lave lækre desserter med aquafaba. Aquafaba er kogevandet fra kikærter,
som kan piskes til skum og bl.a. bruges til at lave marengs, mousse,
skumfiduser og flødeboller.
Forfatter Thomas
Erex står bag bøgerne Veganske livretter og Vegansk julemad og er bl.a.
kendt fra Go Morgen Danmark. Hans blog Kærlighed &
Kikærter har siden 2012 fokuseret på grønne proteiner, og nu er
han klar med en hel kogebog med fokus på kikærter.
