Fremtidens brød af fortidens korn af Ussing Larsen

Fremtidens brød af fortidens korn af Ussing Larsen

199,00 DKK

(inkl. moms)
Model/Varenr.: A9512098
stk.

På det biodynamiske og økologiske bageri Aurion i Hjørring har konditor
Jørrn Ussing Larsen i de seneste år arbejdet med de gamle kornarter, enkorn,
emmer, kæmpedurum og spelt (se nedenfor); kornarter som det har vist sig
tåles af visse allergikere.

I denne bog fortælles om erfaringerne med de gamle kornarter, enkorn,
emmer, spelt og kæmpedurum, deres historie og næringsværdier.

Desuden indeholder bogen en lang række opskrifter på lækkert og nærende
brød bagt af disse kornarter. Der er i opskrifterne anvendt forskellige hævemetoder,
og en stor del af brødene er hævet uden brug af gær.

140 sider