Rugbrødsglæde - bag lækkert surdejsrugbrød

Rugbrødsglæde - bag lækkert surdejsrugbrød

265,00 DKK

(inkl. moms)
Vis gebyrer
Ingen bedømmelse
Model/Varenr.: 496489
stk.
Rugbrødsglæde er den glæde og ro, der indfinder sig, når du bager og bagefter nyder at spise dit eget vellykkede surdejsrugbrød. Det er nemt og enkelt at bage surdejsrugbrød, når først du ved, hvordan det skal gøres. Men pas på, for du kan blive afhængig af smagen af et hjemmebagt rugbrød fremstillet af gode råvarer. Surdej er hjertet i al rugbrødsbagning, og i denne bog kan du læse om, hvordan du starter og vedligeholder din egen surdej.

Bogen er baseret på en grundopskrift på rugbrød lavet med fuldkornsrugmel uden tilsætning af hvedemel. Dejen er blød, så den nemt kan røres sammen med en slev. Grundopskriften kan varieres med forskellige kerner, frø og krydderier, så du lærer, hvordan du kan fremstille dit eget yndlingsrugbrød ud fra de råvarer du godt kan lide.

Denne bog er ikke kun en bagebog; den giver dig også en forståelse af, hvad der sker i en rugbrødsdej, og hvordan dit rugbrød vil lykkes. Desuden giver bogen et indblik i rugbrødets ernæringsmæssige og kulturelle betydning.

Åse Solvej Hansen er lektor emerita på Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet. Her har hun undervist og forsket i kvalitet af kornprodukter og bælgfrugter gennem mere end 30 år. Desuden har Åse bidraget med baggrundsmateriale til Kornets Hus - det nye aktivitets- og informationscenter om korn ved Hjørring.

Relaterede produkter