De danske guldkorn - havre, byg og rug af Helle Kofoed

De danske guldkorn - havre, byg og rug af Helle Kofoed

99,00 DKK

(inkl. moms)
Ingen bedømmelse

Model/Varenr.: 115273
stk.

Denne bog om de danske kornsorter rug, byg og havre har jeg skrevet med et stort ønske om at sætte fokus på disse korns kvaliteter. Netop rug byg og havre er kornsorter med store kvaliteter, der imidlertid i vore dage let bliver overset i alle de nye populære kostretninger, såsom raw food, paleo kost, low carb-high fat og glutenfri mad.

 I bogen her har jeg udeladt alle hvedetyper, da hveden er den kornsort der indeholder mest gluten. For mange mennesker er det ikke nødvendigt helt at undgå gluten, men tilstrækkeligt at reducere mad med meget højt indhold af glute, såsom i hvedeprodukterne. Der er gluten i rug, men langt mindre end i hvede. Byg er nede på et minimum hlutenmæssigt, og havren indeholder fra naturens side intet gluten.

Med hensyn til CO2 forurening, transport og bæredygtighed er det fornuftigt at spise fødevarer der kan dyrkes på de breddegrader, hvor vi bor. Jeg er overbevist om, at den mad vi kan dyrke her i danmark, er god for de fleste danskere at spise.