Med den rette viden kan en almindelig gåtur blive til en spændende jagt på naturlig mad og vilde smage. Spiselige planter kan findes overalt: i skoven, på overdrev og enge - og faktisk også i byen.
I Vildplukket får du fakta om cirka 70 planter: hvor de kan findes, deres særlige kendetegn, og hvordan man bedst plukker, tilbereder og konserverer dem.
Mange er vant til at samle kantareller, men repertoiret kan udvides til at omfatte meget mere af det, skoven og engen har at byde i form af urter, blomster, blade, svampe og rødder.
De vilde planter er de seneste årtier kommet i søgelyset, da de indgår som råvarer i det, der kaldes nyt nordisk køkken. Planter, der længe er blevet regnet for ukrudt, har nu fået nyværdi og en plads i det moderne køkken.
Niki Sjölund er vokset op i det sydlige Laplend med naturen som legeplads. Som kok har han arbejdet med vilde planter på restauranter som Ekstedt og Gro i Stockholm.
Nikis interesse for naturens upåvirkede råvarer har ført til at han i dag lever af at plukke vilde planter til en række af de bedste svenske restaurenter.
I Vildplukket får du fakta om cirka 70 planter: hvor de kan findes, deres særlige kendetegn, og hvordan man bedst plukker, tilbereder og konserverer dem.
Mange er vant til at samle kantareller, men repertoiret kan udvides til at omfatte meget mere af det, skoven og engen har at byde i form af urter, blomster, blade, svampe og rødder.
De vilde planter er de seneste årtier kommet i søgelyset, da de indgår som råvarer i det, der kaldes nyt nordisk køkken. Planter, der længe er blevet regnet for ukrudt, har nu fået nyværdi og en plads i det moderne køkken.
Niki Sjölund er vokset op i det sydlige Laplend med naturen som legeplads. Som kok har han arbejdet med vilde planter på restauranter som Ekstedt og Gro i Stockholm.
Nikis interesse for naturens upåvirkede råvarer har ført til at han i dag lever af at plukke vilde planter til en række af de bedste svenske restaurenter.
Blandt urter og elverfolk. Maria Lisette Jacobsen
258845
Indhold: 145 sider
Årets gang i Hyldemors have
229,95 DKK
(inkl. moms)
Blomster på menuen af Anemette Olesen
62939
Indhold: 168 sider.
Præsentation af 42 spiselige blomster og med 183 madopskrifter.
Præsentation af 42 spiselige blomster og med 183 madopskrifter.
175,00 DKK
(inkl. moms)
Danmarks træer og buske
59112
Indhold: 336 sider.
Udførlig beskrivelse af over 180 arter af træer og buske
Udførlig beskrivelse af over 180 arter af træer og buske
299,00 DKK
(inkl. moms)