Emmer
Emmer er ligesom enkorn og kæmpedurum velegnet til at blande med andet mel, f.eks. spelt. Alene egner den sig godt til at bage i forme som en blød dej, men ikke som fritstående brød, idet glutenet er meget slapt og dejen let løber ud.
Emmer, eller rettere dansk dyrket våremmer, som vi bruger i Bageriet Aurion, giver et mørkt og meget aromatisk brød, der i farve minder om rugbrød, men den har en helt anderledes aroma, som man ikke kender fra andet mel. Brødet bliver specielt lækkert, hvis dejen laves blød med hele kogte emmerkerner. Se opskrifter på posen.
Indhold: fuldkorns emmer flager *=økologisk EU jordbrug. DK-ØKO-100
| Næringsdeklaration pr. 100 g | |
| Energi | 1420kj/340kcal |
| Fedt | 3,4 g |
| Kulhydrat | 61,1 g |
| Protein | 11,4 g |
* Indholdet af protein, fedt og kulhydrat er gennemsnitsværdier. Indholdet varierer fra år til år - og fra avler til avler. Plantens vækstomstændigheder er altafgørende.
Bedst før:
se stempel på posen
Opbevaring
Opbevares tørt og ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer.
Allergener
Indeholder gluten.
Oprindelsesland: Danmark
