Om Sorghum
Soghum er i familie med hirse. Sorghum er en gammel kornart som er fundet i det sydlige Egypten for 8000 år siden. Sorghum er udbredt i Sydeuropa, Afrika, Australien, Nordamerika og Sydamerika og i Asien. Planten kaldes også for Durra. Sorghum planten bliver lige så høj som en majsplante i det rette klima. Sorghum- mel er velegnet til brød, kager og tærtebunde. Alle kornarter har sine egenskaber, sorghum har også sine karakteristika. Derfor er brødopskrifterne på posen sammensat af flere ingredienser for at give et brød med god struktur, smag og holdbarhed.
Sorghum er velegnet til brød, kager og tærtebunde.
Ingrediens: Økologisk Sorghum mel fuldkorn
Opbevares tørt og køligt og ikke sammen med ildelugtende varer
Bedst før: se stempel på posens bagside øverst
DK-ØKO-100 Ikke EU jordbrug
Hvis dejen ikke er hævet i køleskabet, skal den stå 2 timer i stuetemperatur eller til dejen er hævet 2 cm op.
Sæt bollerne i ovnen ved 250 grader i 10 minutter, og sænk derefter temperaturen til 200 grader og bag videre i ca.40 minutter til de er let gyldne
Soghum er i familie med hirse. Sorghum er en gammel kornart som er fundet i det sydlige Egypten for 8000 år siden. Sorghum er udbredt i Sydeuropa, Afrika, Australien, Nordamerika og Sydamerika og i Asien. Planten kaldes også for Durra. Sorghum planten bliver lige så høj som en majsplante i det rette klima. Sorghum- mel er velegnet til brød, kager og tærtebunde. Alle kornarter har sine egenskaber, sorghum har også sine karakteristika. Derfor er brødopskrifterne på posen sammensat af flere ingredienser for at give et brød med god struktur, smag og holdbarhed.
Sorghum er velegnet til brød, kager og tærtebunde.
Ingrediens: Økologisk Sorghum mel fuldkorn
Opbevares tørt og køligt og ikke sammen med ildelugtende varer
Bedst før: se stempel på posens bagside øverst
DK-ØKO-100 Ikke EU jordbrug
| Næringsindhold pr. 100 g | |
| Energi | 1520kj/360kcal |
| Fedt | 3,2 g |
| -heraf mættede fedtsyrer | 0,5 g |
| Kulhydrat | 69,7 g |
| -heraf sukkerarter | 1,7 g |
| Kostfibre | 3,7 g |
| Protein | 11,1 g |
| Salt | 0-1 g |
| Opskrift på Sorghum boller. 12 stk. Ingredienser: 1,3 l vand 15 g loppefrøskaller (psyllium) 14 g gær 100 g glutenfri surdej 50 g chiafrø 50 g havregryn 20 g salt 270 g boghvedemel 500 g sorghummel | Fremgangs måde : Bland vand, gær og loppefrøskallerog pisk det godt sammen. Bland resten af ingredienserne til en blød dej, der hverken er flydende eller fast i konsistens. Dejen kan blandes i hånden eller røres på røremaskine til den er smidig. Konsistensen skal minde om "mormor underarme" . Dejen hviler i en skål med låg eller plastfolie i køleskabet til næste dag. Lav bollerne med en våd ske ca. 8cm store i omkreds, hvis dejen er hævet. Man kan pensle bollerne med vand eller med en blanding af œ æg og vand. |
Hvis dejen ikke er hævet i køleskabet, skal den stå 2 timer i stuetemperatur eller til dejen er hævet 2 cm op.
Sæt bollerne i ovnen ved 250 grader i 10 minutter, og sænk derefter temperaturen til 200 grader og bag videre i ca.40 minutter til de er let gyldne
