Man kan blive meget facineret af kvæder - både af frugterne og af træerne med deres kønne blomster. De nyplukkede frugter er også smukke, og på vores breddegrader hårde som sten, men de gemmer på en hemmelighed: Først når kvæderne er tilberedt, kommer den enestående smag frem.
Kvæde har en kraftig, sød-krydret frugtsmag, der er helt sin egen og svær at beskrive med ord. Kvæder skal duftes og smages. De er også syrlige og har et højt indhold af C vitamin. Kvæder er meget velegnet til gelé, marmelader osv. på grund af det naturlige, høje pektin-indhold. Men kvæder er også fantastiske i det salte køkken med deres pikante smag, der giver lidt ekstra til en ret.
De sunde indholdsstoffer er en væsentlig årsag til at kvæde var så populær tidligere, inden den moderne medicin kom på banen.. Denne bog rummer historien om den spændende kvædefrugt samt en lang række opskrifter.
Kvæde har en kraftig, sød-krydret frugtsmag, der er helt sin egen og svær at beskrive med ord. Kvæder skal duftes og smages. De er også syrlige og har et højt indhold af C vitamin. Kvæder er meget velegnet til gelé, marmelader osv. på grund af det naturlige, høje pektin-indhold. Men kvæder er også fantastiske i det salte køkken med deres pikante smag, der giver lidt ekstra til en ret.
De sunde indholdsstoffer er en væsentlig årsag til at kvæde var så populær tidligere, inden den moderne medicin kom på banen.. Denne bog rummer historien om den spændende kvædefrugt samt en lang række opskrifter.
