Hvilke planter kommer din honning fra?
Honning er mangfoldighed i smag og duft, i konsistens og farve og befinder sig i et univers, som kan sammenlignes med de komplekse smagsverdener, der omgiver vin, øl og chokolade.
Men hvad er det, der bestemmer honningens smag, og hvordan beskriver man den?
Karin Gutfelt biavler og biolog, producerer honning med focus på mangfoldighed og smagsoplevelser.
Læs bl.a. om vejen fra nektar til honning, om hvad der ligger bag navnet på din honning og hvad der skaber smag og smagsforskelle.
Sidst i bogen er en række dejlige opskrifter, hvor honningen er væsentlig for smagen.
Honning er mangfoldighed i smag og duft, i konsistens og farve og befinder sig i et univers, som kan sammenlignes med de komplekse smagsverdener, der omgiver vin, øl og chokolade.
Men hvad er det, der bestemmer honningens smag, og hvordan beskriver man den?
Karin Gutfelt biavler og biolog, producerer honning med focus på mangfoldighed og smagsoplevelser.
Læs bl.a. om vejen fra nektar til honning, om hvad der ligger bag navnet på din honning og hvad der skaber smag og smagsforskelle.
Sidst i bogen er en række dejlige opskrifter, hvor honningen er væsentlig for smagen.
