Anvendes kun til fremstilling af afkog eller bouillon, må ikke indtages direkte. Tilsæt 1 g tang til 1 liter kogende vand, kog i 5 minutter og fjern tangen fra afkoget eller bouillonen.
Serveringsforslag: kombu-alger bruges til at tilsætte smag i vand, der bruges til at tilberede supper, bouillon, saucer, risretter, grøntsager, fisk, kød eller gryderet.
Ingredienser: økologiske kombu tang. (Laminaria ochroleuca) ES-ECO-022 EU landbrug
Algerne er håndhøstet i deres naturlige habitat, på kysten af Galicien (Biscayabugten og portugisiske farvande). Kan indeholde bløddyr, krebsdyr og fisk
Kombutang har for det meste et højt indhold af Iod.
Indholdet af iod i kombu tang kan reduceres ved forskellige behandlinger fx vask og kogning. Kogning af tang i 15 min fjerner ca. 50-90 % af ioden.
Dvs. indholdet af iod vil være væsentlig reduceret i slutproduktet, fx hvis det indgår som fremstilling af fond/bouillon.
Opbevares i stuetemperatur. Efter åbning opbevares i tillukket beholder.
Næringsindhold pr. 100g | |
Energi | 745kJ/179kcal |
Fedt | <0,5g |
Heraf mættede fedtsyrer | 0 g |
Kulhydrater | 18 g |
Heraf sukkerarter | 0 g |
Kostfibre | 34 g |
Protein | 9,2 g |
Salt | 5,1 g |