Mango chutney er en sød, krydret og lidt syrlig sauce lavet af mango, sukker, eddike og krydderier. Den bruges som tilbehør eller smagsgiver i mange retter især i det indiske og sydasiatiske køkken, men også i internationale fusion-retter. Her er nogle af de mest almindelige anvendelser:
Til indisk mad
-
Til karryretter: Serveres ofte som tilbehør til f.eks. chicken tikka masala, butter chicken eller linsedhal.
-
Med naanbrød eller papadums: Bruges som dip eller spread.
-
Til samosaer: Mango chutney giver en sød kontrast til de krydrede fyldte snacks.
Som tilbehør til kød
-
Til grillet eller stegt kød: Går godt sammen med kylling, lam eller svinekød især når kødet har en krydret marinade.
-
På burgere eller sandwich: Bruges som et eksotisk alternativ til ketchup eller relish.
Til ostebordet
-
Mango chutney er en lækker kontrast til skarpe oste som cheddar, brie eller blåskimmelost.
I salater eller dressinger
-
En smule mango chutney kan blandes i dressinger for at give sødme og dybde.
I marinader og saucer
-
Kan bruges som base eller smagsgiver i en marinade eller som ingrediens i en sauce til kød eller grøntsager.
Ingredienser:
mango* 37%, rørsukker*, brændevinseddike*, løg*, lyse rosiner*,
Stivelse (æblepektin), havsalt, majsstivelse*, appelsinsaftkoncentrat*,
sennepsmel*, ingefær*, cayennepeber*, kardemomme*, spidskommen*, sort peber*.
Kan indeholde spor af jordnødder, valnødder, cashewnødder, hasselnødder, pekannødder,
paranødder, pistacienødder, mandler, macadamianødder, selleri & soja.
Opbevares tørt og køligt.
Uåbnet bedst før: se stempel på låget.
Opbevares i køleskab efter åbning (6-8 grader).
| Næringsindhold pr. 100 g | |
| Energi | 734 kj 173 kcal |
| Fedt - heraf mættet fedtsyrre | 0,3 g <0,1 g |
| Kuldhydrater - heraf sukker | 43 g 41 g |
| Protein | 0,8 g |
| Salt | 0,96 g |
DE-ÖKO-013
EU/Ikke-EU-Jordbrug
